Alt om quinoa - Fra tilberedningstid til lekre oppskrifter

Hvis du enda ikke kjenner til quinoaplanten eller har brukt den i kjøkkenet, så gir vi deg svaret på hva quinoa er, hvordan quinoa kokes og lekre oppskrifter med quinoa.

Hva er Quinoa?

Quinoa er et av verdens eldste avlinger som kommer fra en plante i Andesfjellene i Sydamerika. Den har igjennom tusenvis av år vært en ernæringskilde for lokalbefolkningen, og er nå også blitt en hit blant verdens forbrukere. Den har i tillegg blitt kåret som en superfood.

Quinoas forskjellige farger og former

Quinoafrø er små frø som finnes i flere forskjellige farger og former. Det finnes både:

Hvilken farge quinoa du skal velge, kan være vanskelig å gi et svar på, da næringsinnholdet i de forskjellige variantene er ganske likt. I og for seg er det bare fargen som er forskjellig, og du kan bruke fargene til å gi f.eks. din quinoasalat eller dine quinoaboller forskjellige uttrykk. Smaken er også den samme – en mild og lett bitter smak.

Du kan også støte på quinoaflak, quinoamel og puffet quinoa, som du med fordel kan bruke til å lage quinoa mysli, quinoa pannekaker og quinoa brød. Puffet quinoa er også fine å bruke i energibarer hvor de er med til å gi litt bitt.

Tilberedning av quinoa – hvordan kokes quinoa?

Quinoa skiller seg ikke så mye fra ris når det kommer til tilberedning – det skal nemlig like mye vann til, og koketiden er noenlunde den samme. Før du koker quinoa skal frøene skylles grundig, da de har et høyt innhold av saponiner som er plantens beskyttelse, men som er usunt for kroppen og smaker bittert. Noen produsenter har fjernet dette laget. Du skyller quinoa enkelt ved at de helles over i en sil og skylles grundig under kaldt vann.

Kok quinoa i ca. 10 min., og la deretter frøene hvile i ytterligere 10 min. Etter hvilen er quinoaen klar til bruk i forskjellige oppskrifter. De fungerer som lekkert tilbehør i alt fra gryteretter og supper til friske salater og frokost. Mange lager quinoagrøt som er en mettende og god start på dagen. Få oppskrifter på både varm og kald quinoagrøt her!

Quinoa næringsinnhold

Næringsinnholdet i quinoa kan variere fra det ene produktet til det andre. Det helt korrekte innholdet i quinoa, kan du finne under de forskjellige produkter og lese deg frem til på produktets emballasje. Dette kan f.eks. være nyttig hvis du vil finne ut hvor mye quinoa du bør spise for at det passer til ditt daglige kaloriinntak. Er du interessert i hvor mange kalorier det er i quinoa, så har quinoa et ca. kaloriinnhold på 377 kcal pr. 100 g. Proteininnholdet i quinoa ligger på omkring 14 g. pr 100 g.

Oppskrift med quinoa

Hvis du er i tvil om hva quinoa kan brukes til, og hvilke oppskrifter du skal kaste deg over, så kan vi hjelpe deg på vei! Det finnes nemlig et hav av oppskrifter med quinoa, så du har ingen unnskyldning for ikke å hoppe ut på kjøkkenet og komme i gang.

Vi har samlet noen forslag til retter med quinoa som både passer til deg som spiser vegansk, til barnefamilier og når det skal være litt søtt:

Du kan også lage en deilig og smakfull gryterett med quinoa, som vi gir deg oppskriften på her.

Meksikansk gryterett med quinoa

Gryteretter er en stort hit i de fleste hjem da det smaker deilig, kan varieres i det uendelige og passer seg selv. Gryteretten har en mild, men fyldig og spennende smak som passer til hele familien. Denne oppskriften er med quinoa og kylling, men du kan skifte ut kyllingen med oksekjøtt, eller selvfølgelig også lage den uten kjøtt.

Gryteretten er meksikansk og oppskriften er til 4 personer. Det hele kokes i samme gryte, og er ferdig på under 30 minutter - ENKELT!

Du skal bruke:

Forberedes på forhånd

Legg bønnene i vann i minst 12 timer, og gjerne over natten. Skift vannet og kok dem i ca. 1 time. Hvis du ikke har så god tid, kan du fint erstatte med bønner på boks. Disse fra Urtekram er forkokte og klar til bruk - Finn dem her.

Fremgangsmåte:

Når gryteretten med quinoa er ferdig, topper du med avokado og serverer med det samme. Velbekomme!

Kjøp quinoa hos Med24.no

Du kan enkelt bli klokere på den velsmakende quinoa ved å utforske og eksperimentere med oppskrifter. Du kan finne et stort utvalg av quinoa, bl.a. quinoa fra Urtekram hos oss. Det vil løpende være tilbud på quinoa, og hos Med24.no kan du få levering hjem til døren.

Har du lyst til å kaste deg over flere oppskrifter med quinoa eller utforske våre andre lekre oppskrifter? Så hopp inn og finn alle våre oppskrifter her!