Sukker & søtstoffer

Hva er sukker?

Sukkerarter er enkle karbohydrater som kan forekomme naturlig i meieriprodukter som laktose og i frukt som fruktose. Enkle karbohydrater omfatter monosakkarider og disakkarider, som er de to typene karbohydrater som absorberes raskest i kroppen. Det finnes mange forskjellige typer sukker, og de har ofte flere navn. For eksempel kalles det vanlige sukkeret fra sukkerrør og sukkerroer både sukrose og sukrose. Det er disse plantene som brukes til å lage sukker.

Selv om sukker forekommer naturlig i en rekke planter, kan du også få tilsatt sukker. Det finnes i kaker og godteri, og du kan bruke det i matlaging og baking for å skape en søtere smak.

Tomme kalorier eller næring?

Tilsatt sukker gir ingen næring og omtales ofte som tomme kalorier. Tilsatt sukker inneholder ingen eller ubetydelige mengder vitaminer og mineraler. På den annen side reagerer kroppen din på sukker fordi det fører til en blodsukkerstigning og en kortvarig lykkefølelse. Det er derfor lurt å tenke på tilsatt sukker som en nytelse som du spiser fordi det smaker godt.

Ifølge de danske helsemyndighetenes anbefalinger bør du maksimalt få i deg 10 % av den daglige energien fra tilsatt sukker. For kvinner tilsvarer dette rundt 50 gram per dag, mens det for menn er rundt 60 gram. Du kan altså spise tilsatt sukker så lenge du er bevisst på mengden og spiser sunt. Hvis du vil lære mer om sukker, kan du lese mer i denne artikkelen.

Våre mest populære sukkerprodukter

Hos Med24.dk kan du finne et bredt utvalg av ulike produkter med sukker eller søtningsmidler. Det kan være litt av en jungel, så her er en oversikt over noen av våre mest populære produkter.

Druesukker

Druesukker har mange navn, og du kjenner det kanskje igjen under navn som glukose, druesukker eller dekstrose. Du forbinder kanskje glukose med rask energi under trening. Det er ikke uten grunn. Glukose er et av de minste sukkermolekylene som finnes, og det er derfor det molekylet som gir energi til alle cellene i kroppen din. Det tas raskt opp i blodet, og du kan kjenne effekten i løpet av få minutter, noe som er grunnen til at det brukes av idrettsutøvere. Du kan få råd og veiledning om energiinntak i konkurranser her .

Rørsukker

Mens raffinerte produkter som melis og florsukker utvinnes fra sukkerroer, kommer rørsukker fra sukkerrør. Rørsukker er grovere i konsistensen enn vanlig sukker og har en litt mørkere farge på grunn av siruprester og karamellisering. Rørsukker har en litt mer nyansert og nøtteaktig smak enn hvitt sukker.

Sirup

Som et biprodukt av produksjonen av raffinert hvitt sukker og rørsukker dannes sirup. Det er en flytende sukkerløsning som inneholder glukose, fruktose og andre sukkerarter. Sirup kan imidlertid også komme fra andre planter og frukter. Blant de mest populære er agavesirup og lønnesirup. Sirup er perfekt som topping på pannekaker, skyr og lignende. Du kan også prøve vår oppskrift på et deilig bananbrød med kokossirup og uten tils att sukker.

Kokossukker

Kokossukker, også kjent som palmesukker, kommer fra kokosnøttpalmens blomster. Denne sukkertypen er populær blant personer med diabetes fordi den har en lav glykemisk verdi. Det betyr at det påvirker blodsukkernivået mindre enn vanlig hvitt sukker. Du kan lese mer om glykemisk indeks og se utvalget av kokossukker her .

Honning

Honning smaker godt og brukes ofte mot sår hals eller i klassiske pepperkaker. Honning lages av honningbier med nektar fra ulike blomster. En av de mest populære honningtypene er den newzealandske Manuka-honningen. Blant de danske variantene er Urtekrams flytende Wildflower-honning og Søbogaards uoppvarmede honning blant kundenes favoritter.

Søtstoffer og søtningsmidler

Vil du ha den søte smaken, men vil spare på kaloriene? Da er søtningsmidler og søt ningsstoffer noe for deg! Søtningsmidler etterligner smaken av sukker, men med et mye lavere kaloriinnhold enn honning, sirup, rørsukker osv.

Sukrin er et av de mest populære søtningsmiddelmerkene, men Stevia har også blitt stadig mer populært, og du kan finne helt kalorifrie alternativer til sukker. Et av merkene med det bredeste utvalget av søtningsmidler er Easis, som har følgende produkter:

Du kan bruke søtningsstoffer og søtningsmidler på samme måte som sukker, med den forskjellen at du ofte trenger å bruke en mindre mengde.

Råd og veiledning i forbindelse med kjøpet

Har du spørsmål om produkter, ingrediensliste eller næringsinnhold? Kontakt våre utdannede og profesjonelle eksperter og få hjelp med kjøpet ditt. Du kan møte dem alle her.