Kokossukker
Kokossukkerets eksotiske og karamellaktige smak er perfekt til desserter, kaker og annen matlaging. Utforsk utvalget av kokossukker fra Urtekram, Biogan og flere.
Hva er kokossukker? | Kokossukker vs. hvitt sukker | Dessert for diabetikere | Glykemisk indeks | Sukkererstatning
Hva er kokossukker?
Kokossukker kommer fra kokosnøttpalmens blomster og kalles ofte også palmesukker. Sukkeret produseres først og fremst på Filippinene, der bøndene samler nektaren og varmer den opp i et stort kar. Her fordamper væsken, og til slutt er det bare sukker igjen. Du kan enkelt bruke kokossukker i stedet for brunt sukker eller vanlig hvitt sukker. Det har bare en rundere, karamellisert smak som gir en deilig vri på maten.
Raffinert eller uraffinert sukker?
På Med24.no kan du kjøpe uraffinert kokossukker. Denne typen er mindre bearbeidet enn raffinert sukker og inneholder derfor flere mineraler og antioksidanter. Hvis du ønsker å spise så lite bearbeidet mat som mulig, er uraffinert kokossukker et godt alternativ til raffinert hvitt sukker.
Kokossukker vs. hvitt sukker - er kokossukker sunnere?
Det er omtrent 400 kalorier per 100 gram kokossukker, noe som er like mange kalorier som hvitt sukker. Sukker er generelt en ganske kaloririk matvare. Til sammenligning inneholder honning rundt 300 kalorier per 100 gram og er sunnere kalorimessig enn begge sukkerartene. Kokossukker er imidlertid enda søtere i smaken enn vanlig sukker, så du vil ofte bruke mindre av det.
Som med alt annet sukker anbefales det at du inntar kokossukker med måte. Selv om det inneholder mineraler og er naturlig, er det fortsatt sukker og bør ikke inntas i for store mengder.
Faktisk anbefales det at maksimalt 10 % av den daglige energien kommer fra tilsatt sukker. For kvinner kan dette omregnes til ca. 50 gram, mens det for menn er ca. 60 gram. Disse 10 % inkluderer ikke naturlige sukkerkilder som melk og sukker.
Dessert for diabetikere
Mange diabetikere bruker gjerne kokossukker i stedet for hvitt sukker eller brunt sukker. Det er ikke bare på grunn av den gode smaken. Kokossukker påvirker blodsukkeret ditt i mindre grad enn mange andre sukkertyper. Det skyldes at det har en lav glykemisk indeks.
Hva er glykemisk indeks?
Glykemisk indeks (GI) er et verktøy for å regulere blodsukkeret. GI er et mål på hvor mye blodsukkeret ditt stiger i løpet av 2-3 timer etter at du har spist eller drukket.
Kosthold med lav GI kan også brukes av dem som fokuserer på sunnere kosthold, forebygging av livsstilssykdommer og vektnedgang. Har du et kosthold med lav GI, vil du typisk få et kosthold med mye fiber og lite sukker. Det er imidlertid mange faktorer som påvirker blodsukkerstigningen. Derfor er ikke et kosthold med lav GI nødvendigvis sunt.
Den glykemiske indeksen kategoriseres på følgende måte:
| Høy GI | Over 70 prosent |
| Middels | Mellom 55 og 70 prosent |
| Lav GI | Under 55 prosent |
Kokossukker har en glykemisk indeks på 35, sammenlignet med hvitt sukker som har en glykemisk indeks på 73. Dette betyr at kokossukker påvirker blodsukkeret mindre. Det er likevel viktig å merke seg at det har omtrent samme kaloriinnhold som vanlig sukker.
Sukkererstatning
Vil du unngå kalorier og styre blodsukkeret? Da bør du vurdere å erstatte sukker, sirup og honning med søtningsmidler. Mange søtningsmidler inneholder søtstoffer som ikke påvirker blodsukkeret ditt og inneholder 50 % færre kalorier enn sukker. Du kan se hele utvalget av søtningsmidler, inkludert sukrin og stevia, her!
Kjøp kokossukker på Med24.no
På Med24.no kan du finne økologisk kokossukker fra blant annet Urtekram og Biogan. Som medlem av vår gratis medlemsklubb kan du alltid finne gode tilbud og rabatter på en rekke produkter, deriblant kokossukker. Du kan lese mer om alle fordelene her.
