Søtningsmidler og søtstoffer

Hva er søtningsmidler?

Et søtningsmiddel er i hovedsak et stoff som etterligner smaken av sukker, men som ikke inneholder like mange kalorier som vanlig hvitt bordsukker eller andre sukkerarter som sirup, rørsukker, kokossukker og honning.

Søtstoffer er i mange tilfeller et E-stoff i kategorien Søtstoffer E950-E967, og de kan deles inn i to ulike grupper avhengig av om de tilfører kroppen energi eller ikke. Selv om E-numre høres litt mystiske og kanskje unaturlige eller usunne ut, er alle søtstoffene på denne siden selvfølgelig godkjent og risikovurdert, og inntak av dem anses som trygt for helsen din.

Søtningsmidler med lavt eller null kaloriinnhold

Ikke-energigivende søtningsmidler søter mye mer enn sukker og inneholder ingen eller svært få kalorier. Du trenger altså ikke å bruke like mye søtningsmiddel som vanlig sukker hvis du bruker ikke-energigivende søtningsmidler, men bare en liten mengde. Denne typen søtningsmiddel gir heller ingen fordøyelsesproblemer, mens de andre energigivende søtningsmidlene kan gi luft i magen eller virke avførende hvis de inntas i store mengder.

Bruk søtningsmiddel i stedet for sukker

Energigivende søtstoffer kalles ofte sukkeralkoholer, og når de brukes i matlaging, kan de vanligvis erstatte sukker 1:1 fordi de har en sødme som er svært nær eller litt mindre enn sukker. Når det gjelder næringsinnhold, inneholder energigivende søtstoffer i gjennomsnitt 50 % færre kalorier enn sukker, så de kan med fordel brukes i matlagingen hvis du ønsker å redusere det totale kaloriinntaket.

Ved å bruke søtningsmidler kan du redusere kaloriinntaket og trygt nå målene dine for vekttap.

Flytende søtningsmiddel

Du kan også finne flytende søtningsmidler som er perfekte til å søte både varme og kalde drikker som kaffe, te, smoothies og limonade. I noen tilfeller kan det være mer praktisk å bruke et flytende søtningsmiddel enn et søtningsmiddel i pulverform, og på denne siden finner du både sirupslignende produkter og steviadråper, som søter 100-300 ganger mer enn sukker og derfor bør doseres svært forsiktig og i små mengder.

Sukrin

Du kjenner kanskje allerede til Sukrin, ettersom det er vårt mest populære søtningsmiddel og alternativ til sukker. Sukrin er spesielt berømmet for sin gode smak og utmerkede evne til å erstatte sukker, slik at du ikke engang merker at du har kuttet ned på kaloriene. De ulike smakene av Sukrin er spesialtilpasset til å erstatte enten brunt sukker, melis, hvitt bordsukker og sirup.

Stevia

Et annet velkjent søtningsmiddel er stevia, som er et ekstrakt fra steviaplanten som vokser i Sør-Amerika. Rent steviaekstrakt er utrolig søtt - 450 ganger søtere enn sukker, noe som gjør det ideelt til søtning av ulike retter. Produkter med stevia varierer i søthet avhengig av hvilken form steviaekstraktet er i, da du kan finne stevia søtningsmidler i tablett-, dryss- og flytende form.

Stevia Sweet er et varemerke med en rekke søtningsmidler basert på Stevia-planten - Stevia Sweet Sweetener, Liquid og Sprinkle Light. Stevia Sweet er basert i Sveits, der produktene deres også produseres under streng kvalitetskontroll og med fokus på høy kvalitet og god smak.

Easis uten tilsatt sukker

I tillegg til de mange deilige produktene uten tilsatt sukker, har Easis noen forskjellige søtningsmidler som er spesielt utviklet for ulike brukssituasjoner. Disse søtningsmidlene er:

I varme drikker som kaffe og te er Perfect Sweetening Tabs et godt valg for å tilføre litt sødme og smak. 1 tablett inneholder bare 0,2 kalorier.

Perfect Strø har samme knas, smak og konsistens som melis - altså vanlig hvitt bordsukker - så du kan bruke det som dryss på havregryn, grøt eller andre steder der det ikke trenger å varmes opp.

Til baking er Perfect Fit et søtningsmiddel som erstatter både sukker og opptil 50 % av fettet, slik at det ferdige resultatet inneholder langt færre kalorier enn om du hadde brukt sukker og fett fra oppskriften.

Der du vanligvis ville brukt melis, kan du i stedet bruke Perfect Icing Sugar, som er en finmalt og dermed lettløselig versjon av søtningsmiddelet erytritol. Perfect Icing Sugar inneholder ingen kalorier, selv om næringsdeklarasjonen oppgir 100 g karbohydrater.

Det mest allsidige søtningsmiddelet er Perfect Multisweet, som kan brukes i praktisk talt alle situasjoner der du normalt ville brukt sukker eller et annet søtningsmiddel. Det gir samme fylde som sukker i baking og matlaging, noe som gjør det enkelt å erstatte sukker 1:1 med Perfect Multisweet.

Perfect Sweet er et flytende søtningsmiddel som tåler oppvarming og til og med koking. Derfor kan du bruke Perfect Sweet til sylting eller saftkoking, men også i iskalde smoothies og milkshakes.

Du kan lese mye mer om de enkelte søtningsmidlene under hvert produkt, der du kan finne ytterligere inspirasjon til hvordan du kan bruke søtningsmidlet i hverdagen.

Søtningsmidler kan forårsake luft i magen

Hvis fordøyelsessystemet ditt ikke tåler de kunstige søtningsmidlene sorbitol og mannitol så godt, kan du oppleve litt ekstra luft i magen når du bruker disse søtningsmidlene. Luft i magen er imidlertid ikke farlig i det hele tatt, men det kan føre til litt ubehag med ufrivillig gass - promping eller raping.