Stevia

Hva er stevia?

Stevia rebaudiana er en urtelignende plante som vokser i Sør-Amerika. Den er også kjent som sukkerplanten på grunn av de svært søte bladene som stevia utvinnes fra. Stevia har blitt brukt i tusenvis av år av indianere til å søte den tradisjonelle sure mate-teen. Først i 2011 ble ekstraktet godkjent som søtningsmiddel i EU, og i dag kan du finne stevia i både mat og drikke. Stevia er altså ikke skadelig, slik mange har vært bekymret for.

Skal jeg bruke søtningsmiddel eller sukker?

En av fordelene med stevia er at det er 300-400 ganger søtere enn vanlig hvitt sukker, men inneholder 0 kalorier. Som søtningsmiddel regnes stevia derfor ofte som et sunnere alternativ. Stevia har også den ekstra fordelen at det som et naturlig søtningsmiddel er i stand til å stimulere insulinnivået, noe som bidrar til den samme metthetsfølelsen som oppnås ved inntak av sukker.

Hvor mye stevia sammenlignet med sukker?

Når du bruker stevia, må du være forsiktig med mengden. Tommelfingerregelen er at stevia søter 5 ganger så mye som sukker - uten bitterhet eller bismak. I veldig store mengder kan stevia imidlertid smake litt som lakris, og søtheten kan avhenge av det enkelte produktet. 600 g stevia tilsvarer i gjennomsnitt 3 kg. Sukker, så hvis du bytter fra sukker til stevia, må du regne om målene i oppskriftene dine.

Stevia eller Sukrin?

Både stevia og sukrin er blant de mest populære naturlige søtningsmidlene. Sukrin er svært likt vanlig sukker og inneholder ingen kalorier. I likhet med stevia brukes sukrin ofte av personer som ønsker å gå ned i vekt eller som rett og slett ønsker å redusere sukkerinntaket.

Hva kan du bruke stevia til?

Stevia kan brukes overalt der du vanligvis bruker sukker. Bak kaker med stevia, kjøp stevia-sjokolade, ha stevia i kaffen og mye mer. Stevia er ideelt for deg som ønsker å kutte ned på sukkerforbruket ditt.

På denne siden finner du både syltetøy og sjokoladehasselnøttkrem med stevia. Stevia kan også lett varmes opp, og de fleste kan ikke smake forskjell på det og vanlig sukker.

Hvilke stevia-produkter bør jeg kjøpe?

Du kan lese mer om de ulike steviaproduktene her.

Stevia søtningsmiddel

Stevia søtningsmiddel er utvunnet fra steviaplanten. Bruk søtningsmiddelet i matlagingen som en erstatning for sukker. Stevia Sweetener leveres med en liten måleskje slik at du enkelt kan måle opp mengden stevia.

Du finner mange flere stevia søtningsmidler i kategorien Søtstoffer og søtningsmidler. Her finner du både stevia light og stevia flytende.

Stevia-dråper

Flytende steviadråper gjør hverdagen søt - uten dårlig samvittighet. Flytende stevia finnes i ulike smaksvarianter, slik at du både kan søte og smaksette rettene dine. Velg mellom følgende steviadråper: