Hvit te

Hvit te er knoppene og toppskuddene fra tebusken Camellia Sinensis, som høstes og plukkes tidlig på våren når været er mildt og tørt. Det er viktig at toppskuddene høstes under de rette forholdene for å få best mulig hvit te. Derfor har hvit te alltid vært en eksklusiv og kostbar te med en spesielt mild og delikat smak som er naturlig søt og myk.

Forskjellen mellom hvit te, grønn te og svart te

Ved første øyekast kan det være vanskelig å se forskjell på hvit te, grønn te og svart te. Hvit te er den minst bearbeidede av de tre, og etter plukking får de ferske bladene lov til å visne litt før de dampes lett og deretter tørkes forsiktig. Alt dette gjøres for å fjerne den siste fuktigheten i bladene og sørge for at de ikke oksiderer.

Grønn og svart te går derimot gjennom en lengre fermenteringsprosess. Svart te tørkes, valses, fermenteres og ristes for å oppnå sin karakteristiske smak. Resultatet er at svart te har et lavere innhold av antioksidanter, men den har en sterk og fyldig smak.

Historien om hvit te

Det finnes en gammel kinesisk legende som forteller om den hvite teens spesielle status som en eksklusiv og dyrebar drikk. Ifølge legenden ble bladknoppene til hvit te høstet tidlig om morgenen av hvitkledde jomfruer med små gullsakser. Det var den kinesiske keiseren som fikk gleden av å drikke den dyrebare teen sammen med resten av hoffet, og derfor har hvit te alltid hatt en spesiell status. I dag er dyrkingen av hvit te blitt mer utbredt og kommersialisert, noe som gjør at vi kan nyte denne milde og delikate drikken over hele verden.

Koffein i hvit te

Hvit te har det laveste koffeininnholdet av de tre klassiske te-typene. Både grønn te og svart te er rikere på koffein, og det er lett å tro at hvit te faktisk er naturlig koffeinfri fordi effekten av koffeinet er så liten. I tillegg inneholder hvit te aminosyren L-theanin.

Du kan se hele utvalget av koffeinfri te her, hvor du finner merker som Teministeriet, English Tea Shop og mange andre.

Slik brygger du en kopp hvit te

Hvit te tåler ikke å bli overhælt med kokende vann, så du bør vente til vanntemperaturen er rundt 70-80 grader før du brygger teen. Teen bør trekke i mellom 3 og 7 minutter, men du kan alltid lese på emballasjen hvor lang trekktid som anbefales for den enkelte te.

Du kan også velge å kaldbrygge den hvite teen din ved å helle vann i en kanne med tefilter og la den trekke i kjøleskapet til du synes den har fått den rette smaken. Den kaldbryggede teen holder seg i kjøleskapet i et par dager hvis du ikke drikker hele kannen med en gang.