Gresskarkjerneolje
Gresskarfrøolje er en kulinarisk spesialitet som kjennetegnes av sin karakteristiske mørke grønnbrune farge. Smaken er både nøtteaktig og krydret, og passer derfor godt til de fleste salater og bakverk. Les mer om gresskarfrøolje...
Lær mer om gresskarfrøolje
Gresskarfrøolje utvinnes fra gresskarkjerner, som inneholder et sunt kompleks av proteiner, magnesium og fiber. Når det gjelder gresskarfrøolje, er både næringsinnhold og bruk ganske spennende.
Rik på viktige næringsstoffer
I tillegg til å være velsmakende, inneholder gresskarfrøolje også gunstige vitaminer og mineraler som f.eks:
- Vitamin A
- Vitamin E
- Sink
- Magnesium
Gresskarfrøolje inneholder også plantesteroler, omega-3 og omega-6.
Når det gjelder fettsyrer, består oljen av
20 % mettede fettsyrer
25 % enumettede fettsyrer
55 % flerumettede fettsyrer
Bruk av gresskarfrøolje
Gresskarfrøolje er ikke bare velkjent i gastronomien, men brukes faktisk også som et naturlegemiddel. I matlagingen har oljen en mild og deilig smak som er nøtteaktig. Den passer godt til kraftige matvarer som salte sauser, ost, dressinger, smoothies, grovt brød eller en kraftig salat.
Gresskarfrøolje brukes også flittig i ulike salater og til baking. Oljen er også fenomenal sammen med ruccola eller tomater. Hvis du er ute etter en rask og effektiv løsning for å sprite opp matlagingen, er gresskarkjerneolje alltid godt å ha for hånden.
Steking
Det er verdt å påpeke at gresskarkjerneolje ikke egner seg til steking og kraftig oppvarming. Dette skyldes at oljen har et høyt Innhold: flerumettede fettsyrer. Ved oppvarming ødelegges oljens egenskaper, og smaken kan bli bitter.
Hvis du ønsker å ta vare på gresskarkjernenes helsebringende egenskaper, kan det også være en fordel å velge en olje der gresskarkjernene er kaldpresset.
Oppbevaring
Det er viktig at gresskarfrøoljen oppbevares tørt og ikke i direkte sollys, da dette kan gjøre den bitter. Det ideelle er å oppbevare den i et kjøkkenskap, men den kan også oppbevares kjølig. Oppbevar imidlertid ikke gresskarfrøolje i kjøleskapet, da det vil gjøre oljen tykk, uklar eller grumsete.
Kjøp gresskarfrøolje på Med24.no
På Med24.no finner du deilige gresskarfrøoljer av høy kvalitet fra kjente merker som Clearspring og Sun & Seed. I sortimentet finner du også økologiske gresskaroljer og veganvennlige oljer.
En av de største favorittene er Clearspring Organic Roasted Pumpkin Seed Oil, en mørk og fyldig olje fra prisbelønte gresskarfrø i Østerrike. Denne passer perfekt til salater, pastaretter og grønnsaker.
