Krydder og krydderblandinger

Krydder er blitt allemannseie

Uansett hvilken verdensrett du sverger til, er krydder en uunngåelig del av matlagingen. Krydder gir liv, kant og varme - ja, faktisk er det ofte krydderet som står i sentrum for smaken. Krydder har vært brukt i mer enn 5000 år. En gang var de en del av Østens mystikk på linje med edelstener og gull, men i dag er de en vanlig del av kjøkken over hele verden.

For bare 50 år siden var bruken av krydder i Danmark ofte begrenset til pepper og kanel og kanskje laurbærblad og karri. Dette har endret seg dramatisk nå som billige krydder er utbredt, og listen over de mest brukte krydderne er lang. De fleste produktene på denne siden er frysetørkede krydder som kan holde seg lenge.

Mange dansker er i dag også glade i å ha krydderurter i hagen, slik at de har ferske krydder til maten. Når du kjøper krydder på nettet hos Med24.dk, kan du velge mellom krydder fra noen av de beste merkene.

Inspirasjon til basislager

Leter du etter inspirasjon til hvilke krydder du alltid bør ha i huset? Det finnes mange krydderlister med forslag til krydder, og viktigst av alt er at du tar hensyn til hva slags mat du liker å lage. Listen nedenfor består av noen av de mest populære krydderne i Danmark:

Liste over krydder som basiskraft kan inneholde:

Krydder fra dine favorittmerker

De beste krydderne er de du elsker å bruke og elsker smaken av. Derfor har vi samlet noen av de mest populære merkene, som alle har massevis av smak å by på!

Urtekram Krydder

Danske Urtekram er en gjenganger i både matlaging og hudpleie. Utvalget av økologiske krydder er stort, og det er lett å bygge opp et solid lager med Urtekrams sortiment. Varemerket har flere ulike krydderblandinger som kan hjelpe deg med å finne den rette smaken til for eksempel meksikansk eller italiensk mat.

Nicolas Vahé Krydder

Elsker du eksklusive smaker og gourmetprodukter? Da er Nicolas Vahés produkter noe for deg. Krydderblandingene er inspirert av det franske kjøkken og er laget utelukkende av de beste råvarene. Kvaliteten på de mange krydderne fra Nicolas Vahé er derfor helt i toppklasse. Gå på oppdagelsesferd blant de mange kryddersaltene, de utsøkte pepperblandingene eller de spennende og smaksrike krydderne. Hos Med24.dk har vi ofte tilbud på Nicolas Vahé-krydder, slik at du enkelt kan spare penger.

Mill & Mortar krydder

Hvis du vil lage mat fra alle verdens kjøkken, er Mill & Mortar-krydderet et godt utgangspunkt. Det store utvalget av både vanlige og mer eksklusive krydder gjør det enkelt å finne akkurat den smaken du er ute etter. Varemerkets krydder skal fortelle en historie om mennesker og fokusere på krydderets opprinnelse og innhøsting.

Oppbevaring av krydder

Selv om mange lar krydderet ligge i de fine beholderne, er det stadig flere som velger å oppbevare det i krydderkrukker med små etiketter som ser stilige og ryddige ut. Det er viktig å oppbevare krydderet mørkt og kaldt, slik at det ikke blir utsatt for fuktighet.

Generelt kan de fleste tørkede krydder oppbevares i 2-3 år, mens hele krydder som kanelstenger og nellik kan oppbevares i 4-5 år. Etter dette kan krydderet som regel fortsatt spises, men det har sannsynligvis mistet noe av smaken.

Derfor er det viktig å tenke over om krydderet skal stå på et brett på kjøkkenbenken eller om det skal henge på veggen. Krydderet blir nemlig fort mildt i smaken og kan til og med klumpe seg sammen på grunn av fuktighet.

Med krydder kan du utforske andre land og kulturer uten å forlate kjøkkenet. Selv om vi dansker historisk sett ikke har krydret maten vår så mye, henter de aller fleste krydrede retter inspirasjon fra andre land. Derfor har de fleste krydder også opprinnelse andre steder.

Blant de mest populære krydderne er meksikanske krydder, italienske krydder og krydder fra Midtøsten, som tilfører mye smak og kraft. Hvis du trenger inspirasjon til matlagingen, kan du gå på oppdagelsesferd i vårt store oppskriftsunivers, der du finner deilige oppskrifter på hummus, gresskarsuppe og alle slags bakervarer.

Smaken av Asia

Det asiatiske kjøkkenet er fullt av fantastiske smaker, der smaksløkene dine blir utfordret og skjemt bort med blant annet indiske og kinesiske krydder. Krydder som gurkemeie, karri, bukkehornkløver og ingefær gir deg de kraftige og intense smakene fra Asia. Du finner også flere krydderblandinger som hjelper deg med å oppnå den perfekte smaken, for eksempel Urtekram Thai-krydder. Med inspirasjon fra Asia kan du bruke massevis av krydder til kylling og fisk.

Elsker du wokretter, karriretter eller indiske smaker? Utvid krydderkolleksjonen din med de økologiske hele korianderfrøene fra Natur-Drogeriet. Korianderfrø er perfekt som indisk krydder, og du kan velge å enten steke dem i en panne eller kverne dem først. Bruk en elektrisk krydderkvern eller en klassisk morter og støter for å pulverisere frøene.

Krydder i det norske kjøkken

Selv om krydderet ikke kommer fra Norge, betyr ikke det at du ikke kan bruke det i norske oppskrifter. Klassiske syltede rødbeter kan få ekstra smak med krydder, akkurat som poteter i ovnen kan få en eksklusiv vri med masse smak. Det er bare fantasien som setter grenser for hvordan du kan bruke krydder på kjøkkenet. Selv om oppskrifter kan gi god inspirasjon, er det også morsomt å eksperimentere med smaker og utvikle sine egne smakssanser.