Kakao

Hvor kommer kakaoen fra?

Kakaopulveret på denne siden kommer fra kakaobønner som har blitt malt til fint pulver enten etter eller uten steking. Det rå kakaopulveret fra The Raw Chocolate Co. og Unik Food er rett og slett malt direkte fra rå kakaobønner, og deretter er kakaosmøret (den rene oljen fra kakaobønnene) ekstrahert ved kaldpressing av kakaomassen, slik at kakaopulveret står igjen som et resultat.

Kakaobønner vokser på kakaotreet Theobroma cacao, og kakaobønnene er egentlig treets frø, som ligger beskyttet og skjult i treets ca. 15-25 cm lange frukter. Kakaotreet vokser best i regnskogen i Sør-Amerika, og det er også der de fleste kakaobønnene dyrkes av lokale bønder i dag.

Varm kakao med kakaopulver

Kakaopulveret på denne siden er perfekt å bruke til hjemmelaget varm kakao, og du trenger bare tre ingredienser. For å lage 1 liter varm kakao, som gir ca. 4 kopper, blander du 1 liter melk, 3 ss kakao og 3-4 ss rørsukker eller kokossukker i en kjele. Varm deretter opp under omrøring til det er rett under kokepunktet. Hvis du vil ha den varme kakaoen søtere, tilsetter du bare litt ekstra sukker og varmer opp drikken til sukkeret er helt oppløst.

Du kan også lage varm sjokolade ved å bytte ut kakaopulveret og det meste av sukkeret med 100 gram mørk sjokolade. Denne varianten av varm sjokolade kan variere litt i sødme avhengig av hvilken sjokolade du bruker, og du kan også smaksette den med mer eller mindre sukker.

Det danske selskapet Easis har spesialisert seg på kalorifattige produkter som har den velkjente, gode smaken til andre mer kaloririke produkter. Easis tilbyr en kakaodrikk og en chai latte-drikk som bare skal blandes med en kopp varmt vann eller melk for å skape en deilig, varmende drikk. Begge smakene er uten tilsatt sukker, og kakaodrikken fra Easis inneholder bare ca. 25 kalorier per porsjon hvis du bruker 1 spiseskje pulver blandet med 2 dl vann.

Naturli' Soyadrikk med kakao

Den deilige kakaodrikken fra Naturli' er basert på økologiske soyabønner og er tilsatt rørsukker, fettfattig kakao, naturlig kakaosmak og havsalt for å oppnå den perfekte smaken av søt kakaomelk. Den plantebaserte kakaomelken kan nytes både iskald fra kjøleskapet om sommeren eller varmes opp i panne eller mikrobølgeovn. Et godt tips er å tilsette noen marshmallows eller pisket kokos-, ris- eller soyakrem fra Soyatoo som kremfløte til den varme sjokoladen.

Kakaopulver til baking

I tillegg til å være gode til varm kakao, kan de fleste kakaopulverene på denne siden også brukes i matlaging og baking, for eksempel hvis du skal lage brownie eller sjokoladekake. Du kan bruke kakaopulver i nesten alle oppskrifter som involverer sjokolade eller kakao, for eksempel:

Det er imidlertid bare fantasien som setter grenser for hva du kan bruke kakaopulver til. 

Usøtet kakaopulver

Mye av kakaopulveret på denne siden er usøtet kakaopulver, noe som betyr at det har en sterkere og renere kakaosmak. Usøtet kakaopulver er også mer bittert enn kakaopulver med sukker, så hvis du bruker det til varm kakao, kan det være nødvendig å søte drikken med sukker, honning eller andre søtningsmidler. Da får kakaoen en jevnere og rundere smak, samtidig som kakaosmaken kommer tydelig frem.

Rå kakaopulver

Rå kakaopulver fra The Raw Chocolate Co. og Unik Foods har ikke blitt stekt og har derfor ikke blitt utsatt for temperaturer over 42 grader. Det betyr at rå kakaopulver er rikt på antioksidanter og passer perfekt for deg som følger prinsippene i Raw Food Diet.

Kjøp kakao og kakaopulver hos Med24.dk

Kakaopulver og drikkekakao er deilig for å tilfredsstille søtsuget. Her finner du rå kakaopulver, kakaomelk og kakaopulver som er perfekt til rask eller hjemmelaget varm kakao.